廚房，泛指從事菜點制作的生產場所。而現代廚房的定義特指以生產經營為目的，為服務賓客而進行菜點制作的生產場所。它必須具備以下要素： 　　1. 生產工作人員（有一定專業(yè)技術的廚師、廚工及相關工作人員）； 　　2. 生產所必需的設施和...

 誠權-  強力控制油煙氣味：        越來越嚴格的環(huán)境管理要求，建筑法規(guī)限制了商業(yè)廚房的位置。業(yè)主在籌建餐廳時特別要謹慎的是烹飪氣味控制，油煙...

          誠權公司油水分離系列產品主要是基于國家對地溝油處理對控制和回收而研發(fā)對系列地溝油無害化處理技術。針對目前在酒店飯館的廚房、工廠食堂...

餐飲業(yè)廚房設備功能區(qū)的劃分：     主食庫，副食、干貨庫，腌制間，面點、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水產加工間，垃圾間，切配間，打荷區(qū)，烹飪區(qū)，蒸煮區(qū)，配餐區(qū)，售賣、傳菜區(qū)，就餐區(qū)。&nbs...

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