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教你廚房的種類劃分及功能廚房，泛指從事菜點制作的生產(chǎn)場所。而現(xiàn)代廚房的定義特指以生產(chǎn)經(jīng)營為目的，為服務賓客而進行菜點制作的生產(chǎn)場所。它必須具備以下要素： 1.生產(chǎn)工作人員（有一定專業(yè)技術的廚師、廚工及相關工作人員）； 2.生產(chǎn)所必需的設施和設備； 3....
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酒店廚房設備位置選擇，合理利用空間提高工作效率在酒店廚房工程項目中，廚房設備的位置擺放也有講究。酒店廚房設備與配屬工作間的位置距離直接影響工作效率，若酒店廚房設備數(shù)量少、功率不足、檔次差，出餐質量、菜品檔次、出餐速度將會受到影響，也不會有好的效益。廚房必須選擇有足夠面積的位置必須使廚房...
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廚房設備的設計趨于人性化，操作方便為本廚房設備設計在很大程度上影響到廚房設備業(yè)的未來潮流和市場導向，正因為現(xiàn)在的消費者對于廚房生活品質的要求越來越高，廚房設備企業(yè)就更需要加強廚房設備和廚房電器的契合，以完美的功能設備、合理的空間規(guī)劃，打造更適合現(xiàn)代人的高品質廚房生活。整體廚房設...
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做好商用廚房工程要遵循的基本原則在廚房中，現(xiàn)代技術的加入，同樣帶來細致而美妙的使用體驗，無論收納、準備料理還是烹飪佳肴，完美的廚房細節(jié)設計，總是恰如其分地出現(xiàn)在合理的位置上，將美好、精彩...
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選擇廚房設備要考慮六大標準遵守廚房生產(chǎn)工藝的原則.廚房的布置應根據(jù)接收、儲存、粗加工、切割、烹飪、和產(chǎn)品,似乎餐具回收過程中轉向設備適當?shù)亩ㄎ?這樣才能保證在每個過程的廚房操作的順利進行,有效連接,防止在工作過程中的交叉錯位,影響工作效率 &n...
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引領發(fā)展方向 廚房設備推薦廚房設備，是指放置在廚房或者供烹飪用的設備、工具的統(tǒng)稱。廚房設備通常包括烹飪加熱設備，如爐具類、處理加工類等通常用的廚房的配套設備包括：通風設備如排煙系統(tǒng)的排煙罩、風管、風柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。大型餐飲業(yè)還包括傳菜&nbs...
